Kürzlich fragte mich eine Journalistin: was, wenn es brennen würde? Welchen Wein würdest Du als erstes retten...? Sorry, das ist die gemeinste Frage meines Lebens antwortete ich, aber als sie hartnäckig darauf bestand, wars der weisse Amphoren-Wein von Mathier... Ich könnte schreien, kann ich nicht mehr Menschen für dieses absolut einzigartige, höchst komplexe aber eben auch aussergewöhnliche Weinerlebnis begeistern. Aber jeder, den ich "bekehren" konnte, dankte mir dafür! Feine oxidative Noten, darunter Torf, Würze, viel edle Frucht und eine Struktur, die Dir auch anderntags als erstes wieder einfällt...! Mathier gelingt mit diesem Wurf seit Jahren ein wunderbares Stück eigene Musik - gross! Kein Wunder, lag doch dieser Weisswein ein Jahr lang auf der Maische...! Unter anderem aus Ermitage, Humagne blanc und - heb di fescht! - Rézy!