Während der weisse Amphorenwein polarisieren kann, fällt dies beim Roten weit weniger ins Gewicht. Der Hauptgrund liegt wohl darin, dass wir uns an maischevergorene Rotweine gewohnt sind, auch wenn diese Gärung bei diesem Wein fast ein Jahr in Anspruch nahm... Das Resultat sind höchst intensive Pfeffer, Tabak und Holderbeer-Noten in der Nase plus darunter die Methodenbedingte Torf-Note, welche sich aber unglaublich gut ins Ganze integriert. Im Gaumen viel Masse und Hautextrakt. Schlicht grosse Weinkultur aus einer 7500 Jahre alten Tradition - von Mathier in der Schweiz ins Leben gerufen. Fast möchte man neidisch sein auf die damalige Zeit! Danke Amédée für dieses Erlebnis aus vornehmlich Syrah und Cabernet Franc!